原来是这2招!能让白萝蔔10分钟快速炖烂

秋冬是白萝蔔盛产的季节,而且白萝蔔可以做的料理好多,像是萝蔔排骨汤或红烧牛肉,都十分好吃。我想很多主妇人妻们一定都有经验,常常一锅白萝蔔汤滚半天还是像石头般硬得不得了,其实,只要掌握二个小撇步,就能在10分钟内快速煮烂白萝蔔,立即将好吃的白萝蔔搬上桌哟!
白萝蔔10分钟快速煮烂方法
秘诀1:冰箱冷冻法
买回来的白萝蔔洗乾净,削皮切块后,放进保鲜盒冷冻,结冰后再放入料理,就能缩短烹煮时间了。这是因为结冰过后的萝蔔,因内部水分结冰,造成组织破坏,所以能很快煮烂,不过这个方法也可能会破坏萝蔔原有的口感和味道,所以建议可以切丝或切小块用于快炒料理。
秘诀2:切薄片法
另外一个方法是我比较推荐的,就是「切薄片」处理。这样一来能大幅度缩短料理时间,让白萝蔔在短时间变得又甜又软烂,也不会破坏原有的风味!是不是超简单?
原来是这2招!能让白萝蔔10分钟快速炖烂
原来是这2招!能让白萝蔔10分钟快速炖烂
▼日式大根海瓜子汤
作者简介:美味人妻 KT 谢凯婷,人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者,是料理研究家,食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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